Wer zu Beginn einer schönen Mahlzeit einen guten Aperitif genießt, stimmt sich nicht nur mental auf den zu erwartenden Genuß ein, er bereitet auch den Magen vor, was ihn an Speisen und Getränken erwartet.  

Übrigens freut sich unser Magen  eher über die im Aperitif enthaltenen Bitterstoffe weswegen Aperitifs meist gar nicht besonders viel Alkohol enthalten. Sie können süßlich, säuerlich, herb oder mild ausfallen so dass jeder Gast auf seine Kosten kommt und Aperitifs mit jeder Speisenfolge harmonieren.